Th1
Ai đã từng một lần khám phá thác Draysap và thác Dray Nur chắc hẳn vẫn còn nhớ đến dân tộc Ê đê sinh sống tại nơi đây. Không chỉ gây ấn tượng bởi sự hiếu khách, họ còn đem đến cho bạn nền ẩm thực độc đáo mang đậm hương vị rừng núi. Bài viết dưới đây giới thiệu 3 món ăn đặc trưng mà bạn sẽ có cơ hội thưởng thức khi đến giao lưu cùng đồng bào dân tộc Ê đê.
1. Món vếch của dân tộc Ê đê
Theo tiếng dân tộc Ê đê, vếch là phần đầu ruột non của trâu, bò, dê, nai, thỏ,… Trong các dịp lễ, hội, món ăn này sẽ xuất hiện trong mâm cỗ của người quan trọng nhất. Trong các gia đình giàu có, vếch thường được thết đãi những người có vai vế trong nhà. Ngày nay, nó đã trở thành món ăn quen thuộc với đồng bào dân tộc Ê đê.
Vếch được chế biến khá công phu. Đầu tiên, phần ruột non liền kề với bao tử sẽ được buộc chặt hai đầu trước. Sau đó, họ mới cắt nó ra khỏi cơ thể của con vật. Tiếp theo, phần ruột đã được sơ chế đem chần qua nước sôi. Trong phần ruột non có một lượng dịch tiêu hóa. Người Ê đê sẽ lấy dịch này đem pha với nước. Qua quá trình tỉ mỉ, cẩn thận từ lọc, lắng rồi cô đặc lại, người ta tẩm ướp thêm để cho ra một loại gia vị độc lạ. Các phần nội tạng khác được luộc sơ rồi cắt miếng. Chúng được nấu cùng với gia vị đặc biệt từ vếch và ớt, sả, riềng,… Từ đó, đem đến một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng.
2. Canh cà đắng nấu cá khô
Cà đắng là loại cây dại có nhiều gai nhọn, quả màu xanh trắng. Dân tộc Ê đê sinh sống ở thác Đray Sáp thường lấy nó làm nguyên liệu chế biến thành các món ăn dân dã hàng ngày. Điển hình như cà đắng kho, cà đắng xào. Hay ấn tượng nhất với các trekker là món canh cà đắng nấu cá khô.
Món ăn độc đáo này chỉ sử dụng 2 nguyên liệu chính là đầu cá trích và cà đắng. Đầu cá trích sau khi phơi khô được giã nát cùng hành, tỏi để nấu nước dùng. Khi nước sôi, bạn chỉ cần cho cà đắng, rau vào. Đặc biệt, để tạo độ sệt cho canh, người Ê đê thường cho thêm một ít nước vo gạo. Món ăn này cực phù hợp khi ăn với cơm. Phần nước dùng thanh, ngọt hòa quyện với vị cay, đắng của cà sẽ chinh phục hoàn toàn vị giác của bạn.
Đừng bỏ lỡ bài viết: Kinh nghiệm đi trekking rừng siêu chi tiết
3. Măng nướng xào lòng bò của dân tộc Ê đê
Từ những bắp măng tre, dân tộc Ê đê sáng tạo nên một món ăn khá thú vị. Riêng công đoạn chọn măng được tiến hành tuyển chọn khá kỹ càng. Đó phải là những bắp măng tươi thì mới được xem là nguyên liệu phù hợp để chế biến măng nướng xào lòng bò.
Trước tiên, người ta nướng bắp măng bằng lửa than hồng. Một mùi thơm tỏa ra sẽ khiến bạn cực kỳ háo hức để thưởng thức nó. Sau đó, bắp măng được rửa sạch và thái nhỏ. Phần phèo non, phổi và lòng bò được xào chung với măng vừa được sơ chế. Gia vị đặc biệt của món ăn là củ nén và ớt. Món ăn hội tụ đủ các hương vị, từ cay nồng của gia vị, ngọt ngào của măng tre rừng và đắng bùi của lòng bò. Chắc chắn, bạn sẽ phải ngây ngất khi thưởng thức món ăn này.
Những món ăn của dân tộc Ê đê thật độc đáo đúng không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không đến trekking thác Dray Nur để được thưởng thức tinh hoa ẩm thực mang đậm hương vị núi rừng này ngay thôi nào?
Để chuẩn bị cho những chuyến du lịch khám phá (trekking/leo núi, cắm trại, đạp xe, chèo thuyền, vượt thác,…) hoàn hảo hơn. Đừng quên xem thêm bí quyết chọn đồ Phượt tại bài viết “Những phụ kiện cần thiết khi đi trekking” và chọn đầy đủ những món đồ Phượt không thể thiếu cho mỗi chuyến đi với giá hấp dẫn tại tổng hợp các món đồ phượt.
TỔNG HỢP TOUR TREKKING, CẮM TRẠI
